第3回　曙橋 「敦煌」　（創作）中華料理

　第３回目は、達人一押しの中華料理のお店「敦煌」。このお店ナント！メニューが無いらしい。ということは？「達人、オーダーはできないんですか？」

　達人いわく、「そのとおり！料理はすべて最初から自動的に出てくる。行くんだったら開店と同時に入店しなさい。途中からだと、お店に入った時作っている料理からしか出ないよ。」

　なんというお店であろうか・・・。おいしさは達人のお墨付き。早速予約を入れ、期待を胸にお店へと向かったのでありました。

達人のお告げ
知る人ぞ知る中華料理ベースの創作料理のお店。中華のジャンルでは我がＢＥＳＴ３に入る名店。 　さてさて、最高の中華料理の数々を謹んで喰らうべし！
第一条、	メニュー無し、コースのみ。決してメニューを見せてもらおうとするべからず！
第二条、	必ず開店時間より入店し、最初の料理から喰らうべし！
第三条、	何が出てくるかは、その日の食材次第。出てきた料理をただひたすら食べるべし！
第四条、	定番メニューは天下一品の水餃子のみ。数々の極上の創作料理で胃を満たされるが、なんとしても〆の麻婆春雨等とご飯までたどりつき、最後の自家製のデザートまで気合を入れて完食すべし！

  さあっ、お店へ突入で〜す！

■ 実況中継

都営新宿線：曙橋で降りて、薄暗くなってきた街をゆく・・・。

あった！「敦煌」さん。

まったく商売気のない看板で、気をつけて探さないと見つからない感じ。隠れ家的な感じで、入り口がどこなのかも迷いました（笑）。

入店〜っ！

カウンター席は７席程度・・・。

そして奥の間に円卓テーブルがひとつ・・・。１２〜１３名入ればイッパイのお店である。

本日は、この円卓を予約した。

マズ、アピタイザーが出てきた！

「セリとあしたば」　絶妙なドレッシングがかかっており、美味しい！流石である。アピタイザーを食すればそのお店の実力が計れるが、これは期待できる！

ビールで乾杯後、早速「紹興酒」を注文した。

ひひひっ！こりゃ〜！旨い！

ガンガン進みます！

次は「ピータンの白あえ」。

ユキチはピータンが大好きなのであるが、これまた逸品。クセのあるピータンの甘さに豆腐をかませて上品なお味に仕上がっている。

お次は、「赤ピーマンとネギと鶏肉の炒め」

う〜む・・・、あっさりしているのだが、最後は濃厚な鳥の肉汁を感じる。これも素晴らしい。

出た！唯一の定番「水餃子」。

うほほっ〜！
旨い！

独特のもちもちした食感があり、今までに食べたことの無い美味しさ！

続いて〜・・・。何じゃこりゃ〜？

「馬刺し」である！これをゴマ油系のタレでいただく。ひ〜っ、最高！素晴らしい食材を出してくれる！大満足！

さらに追い討ちをかけるように、「あさりの酒蒸」。

濃厚な馬刺しの次に、あっさりとした、しかしあさりの甘いうまみが上品に染み渡った逸品である。

ここでカリカリの「春巻き」が来た！

ナカにはジューシーな海老がメイッパイ詰まっている！食べると海老がはじける！いや〜、幸せです！（ブレててすいません！）

これでもかと「チンジョオロース」だ！

あっさり系と濃厚系がリズム良く出てくる。そしてどれも残り味が上品な甘さ。もうたまりません。それと流石にお腹も満杯になってくる・・・。

最後は、「焼きうどん」。

見た目は「生」っぽいが・・・。

う〜む、なんという上品な味付け・・・。これが焼きうどんなのか・・・。

あ〜っ、食いも食ったり・・・。

満足感に浸ってしまい、最後のデザートを撮影するの忘れてしまいました（笑）。

■ 食後の感想

「旨い！旨すぎる！こんなの初めて！もう最高！」

参加した全員が絶句するほど感動の旨さ！参加したメンバーのひとりは、今でも毎日このお店のコトを思い出すそうです。そして、これだけおいしい中華のフルコースをいただき、酒もガッツリ飲んで一人１万円をはるかに下回るお値段！

素晴らしいっス！もう大満足の中華料理でした！

またしても、新しいおいしいものを食することができました！達人ありがとうございます！またよろしく！

■ 敦煌（とんこう）
新宿区船町１５野方ビル１Ｆ
03-3355-5801

＜営業時間＞
18：30〜22：30
（ラストオーダー20：30）

＜定休日＞
月・日・祝

＜最寄駅＞
地下鉄　都営新宿線
曙駅　徒歩約５分

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