またまた北海道、今度は札幌に出張で行ってきた。
毎年このシーズンに某アパレル会社のマーケット調査に同行している。
なにせ、サッポロは日本一シーズン展開が早く、店頭には早くも「春物」がならんでいるからである。
１７日（金）、羽田発７：００の便で出発。店がＯＰＥＮする１０時前の９時半には札幌に到着である。
午前中は百貨店めぐり。大通りの三越、丸井今井からスタート。そして駅前の大丸、東急とめぐる。午前の部が終了し昼飯。駅前のエスタ（もとそごう）の１０Ｆにある「札幌ラーメン共和国」へ。
すでに７周年を迎え、入館者は８００万人を超えているそうだ。有力ラーメン店もここから延べ３０店舗が卒業していったそうな。ユキチはもちろん初めてである。現在は８店舗が入っている。
で、やはりサッポロは「味噌」。ということで、生粋の和職人の店主が完成させた極めの味で、 味噌をとことん研究し続けてきた匠の技で作られる札幌味噌の記念碑的一杯という「大心」さんの味噌ラーメンをいただくことに。
本店は札幌の行列店らしいが、やはりここでも８～１０人ほどの行列が形成されていた。
やっと入店。昼から失礼してビール！サッポロクラッシックで乾杯！
まっ、いいでしょう（笑）。
来た～っ！味噌バラチャーシュウ１０５０円。それにコーンをトッピングしたから１２００円。
素晴らしくおいしいそうな味噌の香り・・・。
お～う・・・。なんとまろやかな甘味・・・。
赤味噌と白味噌を使い、３日間煮込んで野菜の甘味をいかしたスープというふれこみは本当だった。
とは～っ、うまいっスネ～、これ～っ！
やや太めの麺はスープになじみ、ほどよいコシ。チャーシュウは薄いが、口の中で溶ける。まさにふれこみ通り「記憶に残る一杯」でした。
