さてさて以前から気になっていたラーメンあり！地元紙でしか見ることのないラーメン屋、さの屋さんである。山荘から近く、いつかは行ってみたいと思っていたのだが、今日実現！雨の降る中おじゃましました。
http://tabelog.com/yamanashi/A1902/A190201/19006004/dtlmap/
昼はラーメン屋、夜はシビエ料理が売りの居酒屋というお店。店内もラーメン屋というよりもおしゃれな居酒屋といった風情だ。（こんな不便なところは車で来るしかないが・・・）
メニュー。
北杜市一という評判もあるラーメン。定番の「さめ節さの屋中華そば：750円」を注文。来ました！さめ節とは あの「鮫」だ。「鮫」を鰹節と同じ製法で作ったのが「さめ節」だそうでトッピングは「玉子」「叉焼」「海苔」「しなちく」などとてもシンプル。
黄金色に輝くスープ。しかしてそのお味は・・・
う～む、想像以上にあっさり。だ～が、クセがある。なんとも表現できない味？？？。モッチリとした麺は中太のやや縮れでＧＯＯＤだった。
さらに地元誌で乗っていた「鯵鶏白湯醤油つけ麺：680円」にもチャレンジ！来た～！
麺に何か練り込まれているようだ。
濃厚そうなスープ。しかしてそのお味は・・・。
う～～む、これは鯵の味が前面に押し出ており、かなりクセがある。というか、これも不思議な食べたことのない味わいであった。一度お試しあれ！もしかしたら普通の鶏ガラ中華そばが一番おいしいかも（笑）。
ついでにチャーシュー丼：300円も注文。う～～～む・・・。こちらも不思議な味わい、というか他には絶対にない味わいでした。圧倒的に差別化された味、これがさの屋さんの「売り」ですかな。クセになったら頻繁に通いそうです（笑）。
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